Изграждане на помпейска печка

Вътрешната Помпейан или, както се нарича, италианската пещ, се счита за иберийският полуостров. Малък, много прост за производство, той е предназначен за готвене, предимно известната пица и не се използва за отопление на стаята. Изграждането на помпейската печка със собствени ръце е под властта на всеки, който знае как да държи мистрия и българин.

Печката винаги е служила не само като "нагревател", но е била използвана както за готвене и сушене, така и за спане.

Принцип на действие на помпейската пещ

Ние сме свикнали да пица - отворени пайове с различни пълнежи, то е лесно да се пече в заведения за бързо хранене, както и всяка жена в дома кухнята. И истории за приятели, които са били в Италия, невероятен вкус на италианската пица, че пицата е само в пицарията на същите традиции, предавани от поколение на поколение, се гледа с подозрение.

Оказва се, че тайната на тази италианска пица е устройството на специална печка за изгаряне на дърва, в която е изпечена.

Решението за полагане на печката за дачата трябва да бъде едновременно пластично и вискозно, но не и течно. Освен това не трябва да се разпада.

Пицата в тази фурна се пече 60-90 секунди при температура 350-400 ° С. Пещта се нагрява с дървесина, която не изпуска катран и сажди, когато се изгаря (маслини, череши, елша), което дава на печенето специален вкус. Той може да се използва за готвене на други ястия - от домашен хляб до задушаване. Всичко това е довело до факта, че помпейската печка, заедно с барбекю, е приветстващ атрибут на лятна вила и селска къща. Да го изградите със собствените си ръце е възможно, притежавайки някои умения и разбиране на принципа на своята работа.

Помпей пещ има форма на купол, диаметърът му огнище около 1 м, височина на купола е половината от диаметъра на огнището (може да е малко по-малко, ако направите така наречената "неаполитански" печка), на входа на горивната камера също е във формата на полукръг, височината му е около 60 на височината комини, комин се намира отпред, от входа. Огънят се запалва точно на тротоара, по-близо до стената, а пицата, приготвена за печене, също се поставя тук. Студеният въздух влиза през входа от по-долу, се отоплява с дърва се издига купол, тя обхваща и равномерно и бързо се нагрява целия интериор стените и пода на пещта. След това се спуска до входа и от там излиза в комина.

Помпей пещ функции

Изграждането на помпейската пещ трябва да започне с основа. Това може да действа като стоманобетонна плоча, монтирана на вдлъбната чакъл възглавница (30-40 см), размерите 190 х 190 х 20 см. Той е разположен така наречената позиция. Основната му цел е да осигури удобството при работа с фурната и да я повдигне на удобна височина за вас. Това е квадратна кутия, чиито стени са облицовани с тухли или бетонни блокове или са заварени от метален ъгъл. Ако възнамерявате да съхранявате дърва за огрев вътре, трябва да поставите дупка в стената на кутията.

На върха на стойката е поставена плоска повърхност - маса. Тя е изработена от стоманобетон с дебелина 20 см. Функцията му е двойна. От една страна, тя трябва да издържа на теглото на самата пещ, която е най-малко 600 кг, от друга - за да се осигури топлоизолацията на огнището, така че топлината да не пада надолу. Въпросът за топлоизолацията на Помпейската пещ е на първо място. Пещта е тънкостенна, затопля се бързо, в рамките на един час и се охлажда за дълго време, като позволява да се приготвят различни ястия при бавно намаляваща температура. Това е невъзможно без много добра топлоизолация и купол и купол.

Самата пещ е изработена от шамотна (топлоустойчива) тухла, която се поставя върху разтвор от шамотна глина, пясък и вода. Съотношението глина и пясък трябва да е 6: 4, в противен случай зидарията няма да издържи на висока температура, получена по време на работа, и ще се спука.

Техники, използвани в изграждането на пещта със собствените си ръце

Първоначално върху повърхността на масата се изтегля кръг с диаметър 95-105 см. На външния край се покрива със скрап от тухли, прилепнали към разтвора. Оказва се пръстен, вътре в който е положен или покрит топлоизолационният материал (пеноизол, счупено стъкло, експандирана глина и др.). Извън пръстена, повърхността на масата се отглежда от бетон, след това може да бъде покрита с плочки от естествен или изкуствен камък.

Под пещта са изложени от шлайфани тухли, които са нарязани на ръбовете, така че се оформя кръг. Слотовете (не повече от 1 см) се пълнят с разтвор и всичко е внимателно изравнено. След това започва изграждането на купола. Входът е определен, тук се монтира метална, дървена или пяна пластмасова рамка. Дървената и полистиролната рамка трябва да бъдат извадени от конструкцията. Първият ред на купола от половините на тухла е изложен, след това, в разредяния ред, на втория ред. Следващите редове се поставят така, че се оформя наклон към центъра на пещта. Това се прави с помощта на тухлени или дървени клинове. Някои занаятчии са сигурни, като поставят в средата на пещта пластмасов шаблон от пяна или, дори по-просто, надуваема гумена топка. След като зидарията изсъхне, всички чужди обекти се отстраняват.

Едновременно с това се образува входа на пещта с комина. Комина разположени извън горната част на входа, и е изложена в тухли или изработен от височина тръба метал сандвич от най-малко 2 m и диаметър от 150-200 мм. След това фурната се изсушава добре. Само след изсъхване е възможно покривът да бъде покрит с топлоизолация. Както се използва изолация от минерални влакна, в началото на гипсова мазилка цимент, или просто слой от мазилка на цимент перлит (съотношение 1: 5).

Инструменти и материали

• шахматни тухли;
• шамотна глина, марел или специален състав за печки за зидария;
• пясък;
• цимент;
• плоча или българска с диамантен диск;
• инструменти за полагане на тухли (контейнер за разтвор, мистрия, гумен чук, ниво).

И накрая, за да се гарантира, че извършената работа е довела до удовлетворение, е необходимо да се спазват правилата за безопасност. При рязането на тухли от България се създава много прах и отломки. Необходимо е да използвате лични предпазни средства (чаши, респиратор, затворено облекло), за да се предпазите от наранявания.