Какво е руската печка и как се прави?

традиционен Руска печка Има масивна каменна печка с универсална цел с диван, предназначен за готвене и за отопление на помещенията. В старите времена тя се използва и за изпичане на керамика. В продължение на почти хиляда години руската пещ е широко разпространена в Русия, Беларус, Украйна.

Схема на руската пещ.

Сега по-модерните методи за отопление се използват навсякъде, независимо от интереса към националните традиции, особено към руската пещ, не само не умират, но и растат постоянно. Най-популярната руска фурна е закупена като отоплителен елемент за бани. За да разкриете напълно предимствата на това уникално изобретение, преди изграждането е необходимо внимателно да проучите как работи руската печка.

Кратко отклонение в историята

Схема прост руски пещ 1 - haylo- 2 - zadvizhka- 3 - dymohod- 4 - рязане (мъх) - 5 - vyushka- 6 - щит (челото) - 7-8 zaslonka- - shestok- 9 - гореща вода box- 10 - stolby- тухла 11 -прозорци (следи) - 12-13 toplivnik- - kolosniki- 14-15 podpeche- - готвене камера (тигел) - 16 - под (огнище) - 17 - комплект (небцето) - 18 - страничен обиколка.

Прототипът на традиционната руска фурна е така наречената руска печка, т.е. пещ без комин, позната в Русия от древни времена. До 15-ти век се удави по "черен" път, докато от хижата се издига дим през малък прозорец, разположен под тавана, и снабден с клапан за тавана - таван. Разбира се, този метод на отопление на жилището не беше съвсем удобен.

Известен принос за развитието на пекарната в Русия е направен от император Петър І. През 1718 г. той подписва заповед за забрана на изграждането на къщи с печки в Санкт Петербург. През 1722 г. този указ е имал ефект върху територията на Москва. Това обстоятелство се превърна в стимул за архитектите и строителите на печки, тъй като имаше спешна необходимост от разработване на нови конструктивни решения за отопление на къщи.

Непоценен принос за развитието и подобряването на този занаят е направен от руските архитекти II. Свиязев и Н. Л. Лвов. Те създадоха специални схеми за зидария и изчислиха таблиците на основните елементи на руската пещ. През 1867 г. е публикувана книгата "Теоретични основи на пекарното изкуство", която се превръща в ръководство за много поколения производители на печки.

Предимства и недостатъци на руската пещ

Основното и най-важното предимство на една истинска руска печка с диван е нейната функционалност и възможността да я използвате с напълно различни цели.

Схемата на отоплителната пещ за готвене.

Например, по време на готвене, тя може едновременно да затопля стаята, да се използва за сушене на дрехи, сухи треви, гъби или плодове, а също така да служи като място за почивка.

Руската печка с диван е доста масивна конструкция с дебели тухлени стени. Ето защо бавно се затопля, но също така бавно се охлажда, поддържайки топлина за един ден. Това е неговото качество е особено ценно в условията на сурови зими на средния колан и руския север.

Руската печка и някои недостатъци не са лишени. На първо място, това е неговият огромен размер. Често такава структура заема до една трета от площта на помещението. Значителен недостатък е и фактът, че топлинната мощност се получава, като се започне с нивото на потапяне на пещта, което е на 90 см от пода. Всичко под това ниво не се нагрява. Между другото, руската пещ е доста нестабилна и изисква много гориво. Пещната пещ е много обемна и изгарянето на гориво в нея е неравномерно, което на свой ред влияе отрицателно върху термофизичните параметри.

Обща информация

Схемата на устройството на руската пещ.

В различни населени места, по различно време, се използват най-разнообразните форми на руски пещи. Понякога имаше много необичайни екземпляри, но като цяло основните външни измерения не надхвърляха общоприетите норми.

В конструкцията на пещта се използват материали като див камък, тухли, дърво и глина като свързващ разтвор. Използването на метали се избягва, когато е възможно, тъй като металът се разширява при нагряване и може да доведе до пукнатини и дори частично унищожаване на пещта.

Най-често използваната червена керамична тухла, получена чрез изпичане на конвенционални тухли. В резултат на тази топлинна обработка, тухлите стават по-трайни. Селяните бяха по-доволни от използването на сурови сурови тухли като строителен материал.

Устройството на руската печка с диван

Схемата на движението на газовете в руската пещ.

Понастоящем руските пещи могат да се произвеждат по индивидуален проект, като се вземат предвид исканията на клиента и характеристиките на помещенията. В миналото всички пещи по правило са били еднакви. Дизайнът на руската пещ на пръв поглед на гений е прост. Невъзможно е обаче да се правят специални рисунки и схеми на някой, който е поставил задачата да издигне тази уникална структура. Помислете за устройството на традиционна руска печка с диван (без самара).

Както вече беше споменато, фурната се поставя върху основа (opeche.) - разрез на силни трупи или неизрязани камъни или тухли височина около 80 cm Размери на основата трябва да надвишава размерите на пещта около 10 см Получената кутията се припокриват от над тухла арка или подът на дървени греди .. По този начин се формира долната пещ камера - podpeche (подземен) се използва за сушене на дървесина и съхранение на кухненски прибори.

От горе се излива речен пясък в дъгата на подземната река и се полага слой от топлоизолация, състоящ се от 2-3 слоя от филц, напоена с глинеста мазилка. Често този слой също е покрит с листове боядисана покривна стомана. След това се извършва полагане на дъното на пещта. За да направите това, използвайте специални тухли с размери 25 х 25 см и за липса на това - керамични тухли от огнено керамика.

Схема на полагане на руската пещ.

Зидарията на огнището е направена с лек наклон към устието на пещта (пещта). Точно зад устата, която е сводест прозорец, е полюс. Това е продължение на огнището и служи за съхраняване на дърва за огрев, варени за полагане във фурната, саксии, чугун и други прибори. На шесто място, изгорели са и изгорени въглища. Синусите, разположени от двете страни на полюса, се наричат ​​пепелници (zagnetkami), а предните стени на тигела отстрани на устата - с бузи. Полюсният прозорец обикновено е по-голям от устието за удобство при извършването на различни операции. Но за да се предотврати внасянето на дим в стаята, височината на зидарията на стълбовете не трябва да надвишава височината на устието на тигела с повече от 20 см.

Непосредствено над полюса се намира един от най-важните елементи на пещта - обшивката, която е гладко изтъняваща нагоре камера. Преобръщане изпълнява функцията за събиране на искри и сажди, охлаждане на горещи газове. Над на peretube, в мястото на прехода си в тръбата, има изглед и един или няколко амортисьори. Амортисьорите ви позволяват да регулирате течението, совалката напълно затваря комина, за да запази топлината, когато горивото във фурната е напълно изгоряло.

Схема на фондацията за руска печка.

Хайде да се върнем в тигела. Тъй като това е основната част от руската пещ, то трябва да бъде направено с най-голяма грижа. Тигелът е горивна камера със сводест таван - небето. Зидарията на дъгата трябва да има лек наклон към устата, успоредна на дъното. Тухлена преграда над устата (така нареченият газов праг) се нарича щит (чело или чело) и е предназначена да държи горещи газове, за да загрее огнището и пещта като цяло.

Непосредствено над небето се полага още един слой изолация, подобно на използваното под огнището, но този път много по-дебел. Над този слой, на височина около 1,8 м от пода, се прави зидария, образувайки така нареченото припокриване. Това е пейка (polati), която е толкова известна за руската пещ. Допълнителният изолационен слой под дивана не му позволява да стане твърде горещо и в същото време държи топлината дълго време.

Нюанси и дизайнерски елементи

Руската пещ, въпреки очевидната простота на дизайна, има редица незначителни на пръв поглед, но много полезна в ежедневните елементи на живота. Така че, в интервала между изпичането и полюса, често се подрежда студен печурк или под-крило. Тук можете да съхранявате ястия или продукти, необходими за готвене.

В предната стена на пещта може да бъде поставен отвор, който се отваря в peretube и е затворен със специален щепсел. Тя е предназначена за изтегляне на тръба на самовар, което е много практично решение.

И накрая, още една функция, без която не може да направи нито една руска пещ. Това са печки, разположени в страничната стена на фурната (огледало). Те са малки, глухи ниши в тухли. Обикновено техният брой е 4-5, не повече. В печките можете да изсушите малки дрехи (чорапи, ръкавици и др.), Материали за запалване (мачове, бреза, лъчи) и много други. Освен това печките могат да се използват като допълнителни стъпки при изкачване на пода.

Това е колко любезна и универсална е истинската руска печка.