Правила за заточване на керамичен нож в домашни съвети и видеоклипове

Ако имате керамичен нож, имате късмет. Такива ножове не изискват постоянно заточване, като например метални. Въпреки това или с течение на времето, или в резултат на злоупотреба, възниква въпросът за заточване на керамичното острие. За да не търсите специализиран цех за работа с керамика, запознайте се с основните правила на тази работа и вие сами можете да изостряте затъпените керамични ножове.

За да се изострят керамичните ножове у дома, специални острилки. Въпросът е, че всеки материал може да бъде обработен само от материал, който е по-твърд. Керамиката е увеличила твърдостта, така че се използва за изостряне острилки с диамантено покритие.

Керамичните ножове под формата на заточване са разделени на два вида - с едностранно заточване или двустранно. Най-често срещаното двустранно заточване, тъй като може да използва както "дясната ръка", така и "лявата ръка". Остриетата са разделени на механични и електрически устройства според техния дизайн.

Широко популярен острилки Kiocer Corporation (Япония). Те са универсални, тъй като осигуряват не само изравняването на режещия ръб на острието, но и раздробяването, ъгъла на заточване. Автоматизацията гарантира правилния избор на необходимото разстояние между равнините на смилане, в зависимост от дебелината на острието. И тъй като всички ножове тази дебелина не е еднаква по цялата дължина, тази настройка осигурява висококачествено заточване на цялата режеща част. Освен това моделът осигурява система за почистване на работното място от генерираните трохи и прах.

Тя може също да бъде заточена на шлайфане, но само при ниска скорост и с помощта на диамантно колело. Можете и на т.нар. Мусат. Трябва да се отбележи, че изискванията за ножовете на керамичния нож не са същите като за метален нож. В идеалния случай режещият ръб на режещия ръб трябва да е изпъкнал. Но металните остриета не могат да бъдат толкова заточени. Причината е, че керамиката е крехък материал. Трябва да се има предвид, че процесът на заточване на керамиката е доста дълъг и изисква внимателност и много търпение. И знайте, че техниката на ръчно заточване на камъче се различава от заточването на мустат. След като изберете подходящо устройство, запознайте се с нюансите на приложението му.

Имайте предвид, че керамичният нож може да бъде заточен ограничен брой пъти. Така че не го използвайте при рязане на кости. Силно замразената храна също не си струва да се разфасоват. И никога не използвайте керамичен нож върху стъклена повърхност.