Изграждане на барбекю от прости до комплексни - канони, идеи, проекти, нюанси

Барбекюто (барбекю, барбекю) е едновременно готварска печка за готвене на открито и начина, по който се приготвя, а името на приготвените по този начин ястия е много популярно напоследък. Те често изграждат барбекю, изработено от тухли, но много от тях са известни и създадени от собствените си ръце от различни материали, понякога по напълно екзотични начини.

Но това е просто барбекю? Има ли някаква особена особеност, която обективно обяснява популярността му? Необходимо е да се разбере, преди да се реши дали си струва да започне. Е, тогава ще помислим как да започнем и да го завършим.

Какво е барбекю?

Енциклопедиите и справочните книги определят пещта за барбекю като технологично кулинарно устройство с открит вид без пламък с естествена циркулация на въздуха. Самата дума барбекю произлиза от концепцията за "варварски". Не е ясно обаче какво е различното от барбекюто барбекю. Решетката е разбираема: тя е покрита с капак, а бронята има дупки в долната и горната част, осигурявайки насилствено сцепление.

И така, каква е разликата между барбекю и барбекю? И двамата са родени в пещерни времена в планините - барбекю в Алпите, барбекю в Кавказ. И двете се пекат на полуготовото изделие с топлината на жаргове, които горят в отворения фрезовик без пламък, еднородността на затоплянето подобрява инфрачервеното лъчение от нагретите стени на огнището. И там и там можете да печете / пече както на rozhne (шишчета) и на скара (rasper). Оказва се същото, само имената са различни?

Не точно, ако не се доближавате до технологията, а до гастрономията. Върху бреза, шишът се полага или расперът се поставя отгоре, а в барбекюто се поставя в нишата, нисък ръб, който достига до 20-25 см, се издига над тях.

Появата на разликата е малка, но е забележима в кулинарното отношение. Продуктът, приготвен на печката, практически не е изложен на дим, той веднага издухва най-слабото полъх на външния въздух, поне от движенията на готвача. Страничното барбекю задържа най-лекото, невидимо за окото, дим. Той винаги е, дори ако всъщност е затоплен с чист въглерод - въглен. Ето защо продуктът е леко събран.

Второ - на страната има възглавница с горещ въздух. Поради това е лесно да се приготви апетитна кора на барбекю, без да се притеснявате за продукта. На скара, както знаете, изгорял кебап от шисти се смята за развален.

Вкусната кора не само придава ястие на ястието. Това значително променя физическата химия на готвенето. Ако барбекюто на барбекюто е чисто термично денатуриране на протеина, кората на барбекюто запазва влагата в парче и в същото време с печенето се извършва вътрешно кипене.

Какво означава това? Барбекюто е много по-малко пристрастяващо към качеството и последователността на оригиналните продукти. Всеки знае колко внимателно е необходимо да изберете месо за шиш кебап на скара, в противен случай няма да се ядосвате след това. Калникът или домашно приготвените колбаси често се пръкват. В барбекю, те също са пържени на шиш, като сладък. И не само те, но и зеленчуците, до домати, торти на месо на решетка. Към хамстера за тортили се нуждаете от отделна специална фурна - тандур. А старото говеждо, правилно изпечено на барбекю, под хрупкава кора, се оказва нежна, като младо агне с бреза.

Забележка: има такова кавказко ястие - шиш кебап в карски. Опишете дълго време, но вкусовете няма да забравят. Така че, картите готвят свои собствени кебапчета на скара със специален дизайн. Което никой производител на готварски печки или готвач няма да се различи от предшественика на барбекюто - келтското огнище.

Мода? Не само и не толкова

Популярността на барбекюто се обяснява не само с кулинарната му гъвкавост. Брезерът може да бъде за еднократна употреба от фолио и трябва да построите барбекю. Изглежда, че е по-скъпо и сложно, но! Барбекюто, родено в пещерите на примитивни хора, е проста в дизайна и пластиката в дизайна.

Барбекю райони

С настоящите повишени изисквания към качеството на живот и силната жажда за природата на пренаселената Земя, това естествено следва явление като района за барбекю в страната, виж фиг. Достатъчно е за стандартните съветски 6-12 акра (отляво на фиг.), И изобщо една малка закуска в близост до селската къща (в центъра). В същото време, барбекюто естествено се вписва в луксозното имение (отдясно).

Защо? В района на барбекю, ние всички изглежда да се върнем към нашите предци. "Златната ера" на древните легенди всъщност беше тежка и жестока, в леглото си на старост, след това умряла единици. Но всички са равни помежду си, а правото да изпъкваш между другото трябваше да бъдеш спечелено от личните си заслуги, постоянно рискувайки живота си. В зоната за барбекю генетичният басейн ни напомня за това, така че "варварски" в този случай е не само метафора. След като сте получили същото генетично разклащане с натоварване с енергия и енергия, но без най-малката опасност, можете само след няколко стъпки да се върнете към съвременен, но скучен живот.

Грижи се за барбекюто

Така че, беше решено: трябва да построите барбекю във вилата или обекта. Няма такова нещо - трябва да управлявате сгъваем фурнир.

Забележка: Наличната на пазара сгъваема подвижна барбекю често работи като фурнир. Също така - барбекю от импровизирани камъни на пикник, за което долу. За да ги превърнете в келтски фокус, трябва да направите допълнителна ограда наоколо.

От гореспоменатите характеристики на огнището за барбекю има едно изискване за това: барбекю не харесва силното дърпане. Тя ще изсмуче възглавницата с въздух-дим, а барбекюто ще се превърне в обикновен фризер. Пещ над това е възможно, но истински "барбекю" вкус и нежност няма да има повече. Келтските огнища са построени в пещери или колиби, удавени в черно, и комина не може да се погрижи.

Обаче внезапно изливането на дъжд може да поглъща готвенето и вятърът да раздухва пламъците в въглищата. следователно Изграждането на барбекю често включва изграждането на комин с капачка за дим. Но първо не трябва да е твърде високо. Не повече от 1-1,2 м над нивото на въглищата. Второ, устието на комина трябва да бъде снабдено с дръжка, намалявайки сцеплението. Конструкциите, които не отговарят на определените условия, не се разглеждат допълнително.

Аборигенски вариант

"Реалното" огнище за барбекю е показано на фиг. Както виждате, нищо не е сложно. За да сгънете може дори начинаещ, за първи път взе ръцете на мистрия. Плъзгането (в центъра на фиг.) Се извършва в polkirpicha лъжици плоски. Лъжиците са лъжички, а не чаши за маса или обувки. Лъжици (акцент върху последната сричка) се поставят по посока на зидарията, плоски отстрани или от свещеника. Ножове, тухлички - над редицата.

Традиционно барбекю

Височината на зидарията - 13 реда - 6 и 10 реда се поставят с нож плоска, така че изпъкналостите под решетката или повдигнатия фурнир - тавата за печене с въглените се получават. Първоначалната печка - под огнището - поставянето на решетката на различни нива, регулирайте отоплението.

За шистов кебап е необходим висок брезар. В този случай, на върха поставете метален прът или само пръчка, която ще разчита на корена (за който те се въртят) краищата на шишките.

Това е традиционен дизайн. Въпреки това, той е по-целесъобразно за по-голяма лекота на използване и икономия на тухла, изграждане на първични "варварски" огнище zamurovyvaya сегменти в ставите на метални пръти 6-8 mm в диаметър, както е показано на фигурата, втора точка. отдясно. Те могат да бъдат namurirovat кой да е число, което ще ви позволи да настроите топлината за всяка цел. В допълнение, пръти под огнището е възможно да прокара пламъка и корпуса на пещта в него хляб пудинг и т.н.

Това барбекю има недостатък, с изключение на излагането на атмосферни условия: когато се нагрява с кран от въглища, това е неудобно и можете да изгорите, като стъпите върху тях с крака. Ето защо, най-простите пожари - барбекюта често се правят с двуетажна, крайно дясна поза. Нишата под изгарящото огнище се използва за сушене на дърва за огрев и е изложена от една редица лъжици тухли, поставени върху метален лист в рамка от ъгли или канали. Това прави възможно да се направи без сложни зидарски схеми, натоварването върху конструкцията е ниско.

Забележка: в името на въображаемата простота и икономичност, по-ниското ниво често се състои от пяна или газови блокове върху циментов пясък разтвор. Но след това се нуждаете от допълнителни разходи и работа за външни довършителни работи, или иначе дизайнът е неестетичен.

Зидането се извършва върху глинеста мазилка със средно съдържание на мазнини, както за Холандска фурна. тухла нормална, неогнеупорна: температурата на пламъка не надвишава 800 градуса в протопипа; Няма изкуствена тяга и въглища - 600. Обличането се извършва само между редовете. Какъв вид превръзка е в редиците, ако са половин тухла? Ъгловите тухли - trehtscheverki, това е всичко. Не са необходими стъпка по стъпка инструкции, но все още се нуждаете от тях, те са достатъчни в мрежата.

За началния зидар ще бъде удобно да води първите редове по водачите. За тях, на външните ъгли на мазето (виж по-долу), плоски парчета от метален ъгъл се забиват в земята и ги слагат на оловна линия. На 5-ти ред водачите са премахнати, а сега е достатъчно само да ориентирате върху вече сгънатите.

Пускане в действие - след една пълна protopka. Преди това - изсушаване от 5 дни, с ясно време през лятото, до 20, облачно в началото на есента. За периода на изсъхване печката е покрита с дъжд. Накрая, тя ще изсъхне от нагряване по време на употреба, т.е. структурата не е заредена.

За фондацията

Под такава фурна, както и цялата "една барел", описана по-долу, до градинската камина, не е необходимо да се полагат основи на плоча или лента върху подсилваща клетка. Теглото на конструкцията без забележимо свиване в продължение на много години ще издържи на опростена основа, чието разположение е показано на фиг.

Опростена основа за барбекю

Първо изкопайте изкоп за 3/4 байонетни щикове. Ако има пясък или чакъл близо до ръка - на щик. Директно в изкопа, или на пясъчно-чакъл podsypku, стека готови бетонни стълбове за огради или гроздов-espaliers. Последните са по-добри: те са по-леки, по-евтини, а в трапецовидната секция, те са разположени тясно надолу.

Тогава мелница, изрязани от барове, телени дръжки за повдигане и трамбовка от дървен блок от дърво прикован към нея в пръчка кормила се ударил в хоризонтално, калибриран по ниво. След това, в областта между копка и премахване на част от земята под нея, за 3/4 от дълбочината на изкопа.

Сега пред себе си е поставена преграда от шперплат, поцинковане и т.н. в земята. и запълнете площта под подноса не на върха гъсто, към "пластилин", смесени с глина. Не е необходимо да купувате сграда, да излизате от боклука. Глиненият пълнеж се приближава незабавно до половин разтриване. Метална шпатула върху гъста глина ще скочи или ще се забие в нея. Непосредствено на глината минаваме под битката с каменни плочки (евтино продавани в строителни магазини), калдъръмени камъни, фрагменти от твърди диви камъни - гранит, габро, диабаза.

Барбекю фурна с горно огнище

Прокарайте също под мивка, отново проверете нивото на периметъра на колана, ако е необходимо, намалете нивото. Първоначалното изсъхване ще се случи, докато тялото на пещта е изложено, трябва само да работите отвън, без да стъпвате надолу. Също така е нежелателно да се стъпква върху него, докато се съберат 3-5 трупа. Тогава глината се пече и ще държи камъка здраво.

напреднал

На една и съща основа и една и съща схема изграждаме, ако е необходимо, и пещта е по-трудна за лошо време, като това, показано на фиг. Трамваите се поставят по желание, за барбекю не е необходимо. Комин с тръба може да бъде просто качулка, изработена от поцинкована стомана, поставена върху горната част на пещта. За да не избухне вятърът, ние прикрепяме диаметър 4-6 мм към стоманените пръти, обезпечени в горния ред зидария. Заварените краища се огъват предварително L-образно.

Ние стигаме до комплекса

Лятна кухня с улична печка или котлон е нещо обичайно в нашия регион. Те се обединяват в едно с барбекю, без никакви специални трудности, само капитанът сега трябва да бъде самоуверен зид със средна квалификация и да познава основите на бизнеса с печки. Редът на такава пещ е показан на фиг. Принципът на полагане на холандски, т.е. без да се свързват шевовете в редиците. Решението е глина, като за пещи, но тухла е обикновен червен, а не шамот.

Редът на пещ за барбекю с печка

В допълнение, пещ барбекю с печка - конструкцията е доста тежка, обширна, и за да се гарантира, че тя е равномерно свиване без изкривявания и пукнатини, по-горе опростена основа може вече не. Основата ще трябва да бъде направена с усилена лента с напречна връзка в кръстопът между плочата и фрезата. Дълбочината е 0,5 м плюс 0,25 м върху възглавница за пясък и чакъл. Широчината на лентата - 0,7 м, от които 0,1-0,15 ще бъдат на слепи навън. Листът над повърхността на земята е 0,1 м, т.е. общата височина на лентата е 0,6 м.

Забележка: не прикрепете печката към старата печка. Печката, когато се свие, ще издърпа табела, която е израснала в земята, и ще последват пукнатини. Ако старата плоча не е склонна да се счупи или не е необходима, печката е изградена една до друга на отделна основа.

След втвърдяване на бетона и отстраняване на кофража в торф се отстранява и основата се излива отвора към горната тънка лента (3-4 части пясък към 1 част глина) глина пясък разтвор с добавяне на чакъл или скрининг за видимата струпване. Ако дерето на глина, изкопаване сами, без чакъл можете да направите - това е покупка.

Когато глината също се хваща поне отгоре (за това е необходимо да се изчака около седмица), лентата е покрита с рубероид на два слоя и започва да се полага. Без хидроизолация, не можете да направите: със сезонно използване на тухли от вътрешната влажна и ще се рушат.

Видео: къща кухня с барбекю

Барбекю комплекс

Дом барбекю комплекс

Комплексът за барбекю е двуцифрена концепция. Най-простата градина и страна (виж Фиг.) Е обикновен барбекю с комина и ниши за ястия, храна, дърва за огрев. Възможно е да се издигне такова себе си, а основата ще бъде още по-проста, отколкото под огнището: три колони, подредени в паралелни окопи без камък между тях.

Готови кухненски комплекси за барбекю се продават. Това е показано на фиг. в самото начало в центъра. Те са по същество различни от предишните болтове с режещи маси, чекмеджета и мивка. Доставено демонтирано, сглобяването не е по-трудно, отколкото при мебелите в корпуса. Фондацията не се изисква, защото зимата може да се разглобява и да се скрие в килер или къща. Цените са разумни, така че няма смисъл да се справят с това: тя ще бъде по-скъпа и не толкова привлекателна.

Вторият тип комплекс е барбекю, виж Фиг. долу, е комбинация от плоча, руска печка и допълнителна секция, чиято цел е малко по-ниска. За да направите това много кулинарен магазин, трябва да сте вече много опитен stoveman, който по-рано построен, най- Шведски фурни.

Комплексен комплекс за барбекю

В този случай се използват следните функции Руска пещ:

• То е толкова добро, колкото при нормална сцепление, работи със скъсен комин или обикновено може да се удави в черно.
• Ако затворите гърлото, тогава една зебра с отворено гърло е подходяща за барбекю.

Не е нужно обаче да се опитваме да прекроим загруга в пещерна стая: редът на руската пещ се е развил през вековете и не толерира неоправдани промени. Ще бъде по-лесно да направите преносимо барбекю направено от метал (вижте по-долу) и да го поставите в зеннек. Изискваната топлинна инерция ще бъде осигурена от тухлена зидария, а топлинното излъчване от дъгата на завоя само ще подобри качеството на готвенето.

Забележка: Барбекю в руската фурна има важно предимство - те могат да се използват през зимата на закрито. Има проект - няма да има дим. А, нека си спомним златото лято ...

За границата отдясно

Допълнителното отделение на комплекса (точно на фигурата по-горе) може да се използва по три начина:

1. Като мивка. В този случай не е нужно да го разпръснете от тухла и да направите основата за него. заместваме допълнителен бар и това е достатъчно.
2. Като котел. В този случай, в "кабинета" ще трябва да се организира пещ и да си устата в един общ комин. По-добре да не бъдете мързеливи и, щом зоната позволява, направете двойно котел с стъпална пещ, виж Фиг. по-долу. По-големият казан ще излезе под водата, по-малките ще бъдат изхвърлени за гасене.
3. Като котел за вода с мивка. Миенето е по-близо до челото, котелът е далеч от него, пещта под котела е проста. Между мивката и котела е тухлена преграда.

Схемата на камина за двоен котел

Видео: уроци по изграждането на барбекю комплекс с поръчка

Част 1

Част 2

Видео: процесът на изграждане на градинска фурна-барбекю от тухли с барбекю

Схема за барбекю, удавяне в сиво

Барбекю и беседка

Необходим атрибут на района за барбекю в нашите места, доста дъждовен, е беседка. Не всички притежават имение и места за печка и беседка отделно често не са достатъчни. Затова те правят беседки с барбекю. Но веднага има проблем: коминът трябва да бъде направен твърде висок и силното му придвижване прави барбекето в нормално огнище.

Един от начините да се върнем на това барбекю е да потънем в сиво, когато къс комин не пробие покрива и димът излиза през пукнатината между покрива на склоновете. Схемата на устройството за барбекю под сивата пещ е показана на фиг. отдясно. Горната част на пещта е изработена от всеки трайно неизгорял материал. Височина според хребета - в зависимост от височината на беседката.

Барбекю в беседка с фронтон покрив

Недостатъците на сивата пещ са очевидни: не можете да получите сажди. Саждите могат да се запалят, трябва да бъдат почистени и след това не можете да получите мръсотия. Ето защо ценителите на беседка с барбекю са изградени със седалков покрив, виж Фиг. отляво. Това намалява височината на комина за нормално, но има и друг недостатък: ако вятърът духа отзад, налягането на покрива е по-голямо от атмосферното налягане, изтеглят всички промени в гърба, и пещта започва да се пуши.

Оптималното решение вероятно ще бъде да се построи печка до беседка и да се разгърне прозявка. В случай на дъжд, можете да осигурите навезик между пергола и печката.

Видео: барбекю в беседката

Разнообразие от домашно приготвени продукти

Барбекю от газовата бутилка

Сега се обръщаме към аматьорски занаяти от всичко и с различни допълнения. Най-често собствени строители изграждат барбекю от газовия цилиндър: металът е доста дебел, силен, не се смалява. И за дълго време не изгаря, въпреки че не е устойчива на топлина - температурата на пламъка с отворената камина не е прекалено висока, а въглищата без раздуване са дори по-ниски.

Този дизайн може да бъде направен доста естетически (виж фигурата отдясно) и мобилен. За шията на балона трябва да прикрепите дълъг комин. Балонът е прекалено тесен, за да изгорят въглищата на пепелта от естествената циркулация на въздуха. Пробиване на дупки в дъното не е необходимо, получавате бронз. Достатъчно количество въздух за горивото ще се получи от кръгло сечение на огнището.

Барбекю от цевта

Ако се използва индустриален резервоар с пола за монтаж, той трябва да се отстрани, за да не се разваля гледката. Възможно е да направите това: полата е прикрепена към тялото на бутилката с горещи смущения. Изработва се чрез рязане на българска и леко неудържима, действаща с чук и длето, като клин. Самата тази пола пада.

Най-общо казано, ако го направите барбекю "на парче желязо", е по-лесно от за барел. Виж снимката в ляво. Металът е по-тънък, по-лесно е да го отрежете. Барел е по-широк, можете да правите без комин. Ако попадне в неразделна част от проекта за MFP, която е по-ниска, комина може да бъде прикрепен към гърлото, а той ще бъде точно на правилното място - в горната част на камерата, а не в средата, като балон. Въпреки това, за да цилиндъра с барела ние ще се върнат, техният потенциал кулинарен много по-висока, отколкото изглежда.

Видео: Барбекю от газовия цилиндър

С барбекю

Барбекю барбекю

Тъй като разликата между барбекю и барбекю е всъщност само в местоположението на продуктите, възможно ли е да се направи барбекю за барбекю? Можете, и да направите. В традиционното огнище за барбекю можете, както вече казахте, успешно да приготвите шиш кебап.

И можете да направите барбекю барбекю от ламарина. Чертеж на просто устройство от този вид е показан на фиг. Не е необходимо да се приготвя: черупката може да се огъне от лентата, свързвайки краищата с един покрив. Дъното просто се вписва вътре в огънатия край.

Забележка: грибната скара в кутията трябва да бъде снабдена със странични куки за закачане на дълбочина 70-90 мм.

Краката най-добре се правят подвижни, на лапите-щракване надолу и куки-завои в горната част. Това ще позволи, ако е необходимо, да се постави такава кутия в каса на туморния комплекс, описан по-горе. Всички заедно образуват прекрасно барбекю.

"Универсалната кутия" не е лишена от недостатъци. Като барбекю, това е съвсем дори средно: дълбочината на окачването и топлинната инерция излизат малко. И като брезер - глупаво и бавно. За да се изхвърли кебапът е на оптималното разстояние от въглищата, трябва да полагате прекалено много гориво и да изчакате да гори дълго време. На пикник, както знаете, и дърва за огрев винаги е недостатъчно и искате да завършите прелюдия възможно най-скоро. Особено ако има пикник с дамите.

Следователно има смисъл да се изгради на същия принцип разглобяем транспортируем комплекс от три отделни секции: барбекю, печене, комин, виж Фиг. долу, коминът е конвенционално показан в раздел. Необходимо е да се създаде слабо сцепление, след това по-малко ще трябва да работи около въглищата.

Сгъваемо барбекю с отделно барбекю

За транспортиране, брезарът се поставя в барбекю, а коминът се поставя в печката. Всички заедно са свързани чрез щриховки. Без крака можете да направите, а след това под бреза просто да тухли. Мрежите на шлайфане се намират на дъното му, както при фреза и е необходимо.

С пушенето

Комбинирайте барбекюто с опушвална - също е полезно. Защо димът трябва да изчезне за нищо? Нека пуши, особено ако има нов улов или плячка.

Стационарното барбекю - "пушачи", е направено да бъде построено под формата на триетажна фурна на следващата. Фиг. Полупродукти в камерата за пушене се поставят върху решетки или закачалки. За пушени в пещта полагане отцепва от дъскорезници derevev- подходящ за студено - получаване роден мангал с въглища, а над него - или тава с дим чипове. Smokeh, след като прекара доста дълъг комин, успява да се охлади достатъчно.

Барбекю с умивалници

Такъв комплекс е общ за всички тухлени тютюневи недостатъци: абсорбира дим и миризми. Ако пушите месото след рибата, има както вкус, така и чужд мирис. Поради това е по-добре да се изгради пушено барбекю, изработено от желязо.

Погледнете правилната поза. Фиг. Изглежда страшно, в духа на продуктите от индустриалната революция от края на 18 и началото на 19 век. Но тази непретенциозна структура на бъчви или битови газови бутилки е изненадващо функционална:

1. Шапките на горната част и долната врата на долната врата са затворени, долната люка е отворена - барбекю.
2. Шлюзовете на горната част са отворени, люкът на дъното и пепелникът са затворени - фреза.
3. Всички шахти са затворени, пушенето е покрито - пушенето на горещо пушене. Долната секция съдържа дърва за огрев, сега работи като генератор на дим. Камера за готвене.
4. Долният люк е отворен, асфалтът е затворен, димоходът е покрит, люкът на горната част е затворен - студено пушене. В долната камера над въглищата се поставя палет с димни чипове. Тягата е слаба и димът, който се върти в голямата долна част, се охлажда достатъчно.

Видео: мултифункционално барбекю грил-пушене

В камината

Барбекю може да се приготви в камина почти толкова успешно, колкото и в руската пещ. Открит камина, барбекю, различен от класически английски липсата на дим в комина на зъб (в противен случай крайният продукт очевидно ще pridymlennym) и плосък мартеновски пещи, вижте. Диаграма на устройството на фиг. Ефективността в това, разбира се, и изобщо "не", но за примитивната романтика няма значение.

Външна камина с барбекю

Забележка: в някои европейски държави уреди за отопление и готвене върху твърдо гориво от праволинеен тип, т.е. без димни ръбове и димен дим, са забранени от закона.

При преминаване - за печки в градината

Градина за барбекю

Градината с готварска пещ е не само утилитарна. Той също е елемент от ландшафтния дизайн и трябва да се впише в пейзажа. Ето защо е необходимо да се подхождате към това независимо с внимание: не само трябва да притежавате умения, но и художествен вкус, както и майсторство на технологичните техники на декоративното изкуство.

За щастие, производителите, малки дизайнерски фирми и физически лица-творци предлагат богат избор от двете готови модели, внимателно проектирана и естетически се вписва в почти всяка среда (вж. Фиг. От дясната страна), както и уникален дизайн по поръчка. И компютърна 3D моделиране съчетана с модерни естествени материали (камък конгломерат, специални сплави, течни скала) прави цените не са много "хапе": типичен фурна, като този на фигура всъщност е купил за 12 хиляди рубли. с самодоставка. Това също без никакви проблеми: Вдигане на продукти заедно, трайни, транспортируемо не се изисква в основата на инсталацията.

Древен камък

Предците са построили не само джобове за готвене, но и жертвени олтари с огън. Сега точно същите са широко използвани в ландшафтния дизайн, наричан още "барбекю", виж Фиг. Но всъщност те не са по-подходящи за готвене, отколкото обикновен огън.

Стрелец от камъни

Днес Скара-поплавък на олтара не богохулство, но материал върху тях и пещери епоха е селективен: морени камъни в разтвора на маслената бяла глина и кварцов пясък, пресява и се калцинира. Сега цените на тези материали не са за обикновените смъртни.

Временен лагер на този тип, както и олтарът за прибързана жертва, разбира се, можете да изградите от импровизирани материали, както и на правилния пост. ориз и гответе на сгъваема преносима скара. Но каменната облицовка в този случай само предотвратява разпространението на въглищата, но всъщност е същият огън, а не барбекю.

Грил барбекю грил

Междувременно азиатците, дори в древни времена, изобретяваха истинско барбекю, направено от камък, виж Фиг. дори без да знаеш, че има такава дума - барбекю. Най-важното е, че на първо място пещта е направена дълбока, а не чинийка. На второ място, на зидарията се вземат не гладки заоблени камъни, и ъглова груб ролки - между другото, не като пример по-достъпни и по-евтини. И трето, зидарията се извършва върху плоски торти от глинесто-пясъчен разтвор с добавка на вар с яйце или в наши дни цимент. Оставя се твърдо, а между камъните има движения за достъп до въздуха. В резултат на това:

• Слагаме го в барбекюто.
• Слагаме на върха шишчета с месо - барбекю.
• Вървим наполовина по обем въглен, окачваме решетката по-навътре, покриваме с капак, както е показано на фиг. - Решетката.

Романтична сауна в огнището

Ако добавим и разсадник на чакъл и варовик, ще получите още по-силна - районът съединител с разтвор на големи камъни, дори когато "пекарни" зидария. Сега можете да го натрупате с голям котел и да организирате примитивно-романтична баня в природата, виж Фиг. отляво. Ако, разбира се, съседите не са лицемери и са в състояние да възприемат подобни афери.

Барбекю печка от дива печка

Паветата като материал върху барбекю и шиш кебап има още едно, дори две, важни предимства. Първата - само с елементарен художествен вкус, можете да създадете високо естетична конструкция, вижте следващата. Фиг. отляво. Второ - грапавост на плочите в комбинация с голяма площ на сцепление не пропуска много опитен майстор и надзор при приготвянето на хоросан и недостатъци в зидарията. Но няма никакви предимства без недостатъци: градираният път е почти като морален камък и намирането на изход от подходяща порода и пречупването му е немислимо.

Нещо за готвене

Тъй като говорим за барбекю, не можем да споменем някои от неговите тайни, но не и качеството на сградата.

1. Първо - месото за барбекю по никакъв начин не се маринира. Той потри с настърган чесън подправки.
2. Вторият - периодично пръска не само на въглища от мига, но и готвене. И не с вода, а с бяло вино. Може да е евтино, но - недей! - не е обогатена със сладостта на тетрапак, но естествено: Шардоне, Ризлинг. Рибата е по-подходяща за rkatsiteli, тя е по-стягаща.
3. Третият - барбекю шиш кебап, или ханабани, печене на решетка, низ не на метални шишчета, но на дървени игли за плетене. За какво? За да намалите радиатора отвътре. Shish кебап барбекю на шиш в местата, където месото е в контакт с метал, се оказва, че е безвкусен и слаб.

Дело от историята на авиацията

Георгийският инженер Александър Карвели отлетя в Съединените щати в началото на сталинистките репресии и работи там в авиокомпанията "Република", която създаде преди смъртта си много изключителни примери за летящи коли. Американците не признават барбекюто, дават им само барбекю. Първоначално Картвели се е блъснал - в края на краищата кавказката, но след това трябваше да се изправи и да опита. Какво ще кажете за южния човек без шиш кебап? И след като се опита ... промениха барбекюто и дори се опитаха да го промотират в Кавказ.

Какво е барбекю или барбекю?

Независимо от това, недвусмислено казват, казват те, по-зле е по-лошо и барбекюто е по-добро, не можеш. Разликите ще бъдат уловени само от доста опитен гастроном, така че вкусът и букетът на ястието зависи повече от готвача. И в останалата част също така на листата - ако на един фурнир е по-лесно да се подготви, ако само пламък не е, за него и предварителна подготовка на месо е необходимо, и месото няма да се поберат не всички.

На скара, можете бързо да приготвите прекрасен шиш кебап, ако само месото е правилно подбрано и мариновано, което е важно в еднодневен пикник за двама. На барбекю можете да приготвите разнообразие от ястия от различни храни, но трябва да наблюдавате умело готвенето. Което е по-подходящо за пълноценно, със смисъл и смисъл, с уреждането на уикенда като голяма компания.

Брезата може бързо да бъде изградена от тухли, а барбекюто изисква доста работа. Но неговата естетическа стойност е извън съмнение и бразилският е чисто утилитарен, художественото коване и други деликатеси променят външния си вид.

Като цяло изборът е въпрос на вкус. И наличието на подходящо място: за барбекю, околната среда е необходима.